日本科研团队在《ChemBioChem》发表文章称其开发出以二氧化碳为原料，通过化学方法直接合成糖的技术。并成功地以生产出来的糖作为原料，利用细菌发酵生产出乳酸。
我们使用的糖主要有从甜菜、甘蔗中提炼生产的蔗糖，利用玉米、木薯等淀粉原料，糖化生产的淀粉糖。现在淀粉糖是微生物发酵工业的主原料，这不可避免的存在与人争粮，与人争田的问题，而直接使用化学法合成糖，则有望解决这个问题。
与提炼糖和淀粉糖相比，化学合成糖有以下优势：（1）生产周期短，合成效率高。（2）用水少。（3）用地少。（4）不需要使用肥料。当然，缺点也比较明显，有比较高的能耗。
化学合成糖使用的场地少，生产速率高，有望解决生物化工行业的原料问题。这项研究已经探明了使用二氧化碳合成糖，并作为工业生产原料的潜能，具有重大意义。

研究发现气候变化引起的真菌病害对小麦生产造成重大威胁
真菌病害是一种由真菌引发的农作物疾病，可以对作物的生长和产量造成严重影响。慕尼黑科技大学研究人员最新的研究表明，随着气候变暖，真菌病害对小麦生产的危害也在不断增加。
环境温度、湿度和气候变化等因素都会影响真菌的传播和繁殖。气候变暖导致温度升高和降水模式改变，这些为真菌的生长提供了更适宜的条件。同时，气候变化还引发干旱和洪水等极端天气事件，这些事件也会增加真菌病害的传播风险。
小麦是全球最重要的粮食作物之一，真菌病害的滋长对其产量和质量构成了巨大威胁。常见的小麦真菌病害包括赤霉病、白粉病和条锈病。这些病害会导致小麦叶片变黄、凋萎和腐烂，严重时可导致作物死亡。真菌病害不光影响小麦产量，还会降低小麦的品质，使其不适合食用。
随着气候变暖的加剧，预计小麦真菌病害的风险将进一步增加。研究人员发现，温度升高和湿度增加使得真菌更容易在小麦田中扩散和繁殖。此外，气候变化还可能导致小麦作物的生产周期变长，从而给真菌提供更多的传染时间。
为了应对真菌病害对小麦的危害，农业工作者们正在寻找各种解决方案。除了加强管理、药物防治、生物防治外，科研工作者还通过基因编辑和遗传改良技术，在小麦中引入选择的抗真菌基因，以提高小麦的抗真菌病害能力。
农民可以通过合理的灌溉管理、土壤维护来减少真菌感染的发生，或通过喷洒抗真菌剂防治真菌病害。此外，定期监测和早期诊断也可以帮助农民及时采取控制措施，减少真菌病害的传播。
尽管小麦真菌病害的风险正在增加，但农业专家和工作者正努力应对这一危机。通过研究开发更耐病的品质或更有效的管理方法，来保证小麦的可持续生产和食品安全性。
此外，通过生物酶制剂技术等环保性高新科技来减少碳排放，改变气候变暖的趋势，才是根本的解决之道。

亲爱的朋友们：在这辞旧迎新的美好时刻，我们迎来了中国传统的龙年。在此，苏州昆蓝生物科技有限公司向大家致以最诚挚的新年祝福，祝愿大家龙年大吉，身体健康，家庭幸福，万事如意！

过去的一年，是我们公司发展历程中极为重要的一年。我们秉承创新和可持续发展的理念，致力于通过生物科技推动绿色转型，为减少碳排放做出了积极的努力。我们的酶制剂产品帮助减少了约90万吨二氧化碳排放，相当于36万辆燃油车的排放！

这不仅体现了我们对环境保护的承诺，也展现了我们在促进经济效益和社会环境效益方面的双重成就。在经济效益方面，我们帮助30多家工业企业使用酶制剂提升传统加工工艺，创造了应用酶制剂成本3倍以上的产出；我们的生物解决方案需求持续增长，预计到2040年将增长3倍！

这一成绩的取得，离不开每一位员工的辛勤工作和智慧创造。我们的合作伙伴和客户的信任与支持，也是我们能够不断前进的强大动力。社会环境效益方面，我们的产品广泛应用于食品、洗涤、生物能源等多个行业，有效提高了生产效率，降低了能源消耗，减少了环境污染。

展望未来，我们将继续秉持“生物酶创造社会价值”的理念，为社会带来更多可持续的解决方案，助力环境更环保清新。

进入龙年，我们将持续投入研发，不断创新，为实现碳中和目标贡献力量。在此，我再次感谢大家过去一年的辛勤付出和不懈努力。让我们携手并进，共同迎接充满希望和挑战的新一年。

祝愿公司和朋友们在龙年里，

龙腾虎跃展雄姿，

龙凤呈祥福满门。

龙腾四海任遨游，

龙翔凤舞庆丰年。

龙舟竞渡迎盛世，

龙马精神事业兴！

宋宵因从吃到用了解酶——生物酶在膳食纤维和低聚糖中的应用
现在膳食纤维在广告和科普的推广下已经成为大家耳熟能详的事物了。你知道吗？大多数膳食纤维的生产都和生物酶相关呢。
生产膳食纤维时主要用到生物酶的降解功能，比如说用半纤维素酶或菊苷酶来降解天然大分子聚合物来生产膳食纤维或者低聚糖。膳食纤维在人消化道不会被人体吸收，但却是肠道中其他微生物的食物来源，能促进益生菌的生长。这种特性使膳食纤维被称为“益生元”。
其中，短链、水溶性的膳食纤维，像果寡糖（FOS）和半乳寡糖（GOS），被认为是对人体有益的。它们由水解酶从较长的分子中分解而来，或通过果胶基转移酶将果糖或半乳糖单体转移到其他分子上形成。这些寡糖对人类和动物都有益，可以改善肠道、并减少粪便气味。
然而，虽然FOS和GOS有很多益处，但它们对某些人也会产生问题。这类低聚糖容易在在大肠中迅速发酵，导致肠应激综合症等问题。全谷物面粉和黑麦粉中含有较多的低聚糖，尤其是果寡糖，对这些物质有应激反应的人需要多注意。
在降低食品中的低聚糖引发的应激反应方面，生物酶也能提供帮助。例如，使用菊苷酶和转化酶更细致地分解低聚糖，使之转化为更小分子的无害物质。
所以，即使现在铺天盖地的宣传膳食纤维和低聚糖的作用，我们还是要根据自身的情况来合理选择相应的食品。

新年好！在这辞旧迎新的时刻，苏州昆蓝生物科技有限公司全体团队向大家致以最诚挚的新年祝福和感激之情。

回顾过去一年，我们公司在酶制剂行业取得了卓越的成绩。我们不仅成功推出了创新的产品，还开拓了新的市场，与众多合作伙伴建立了牢固的合作关系。这些成绩的取得离不开每一位员工的辛勤付出和全体股东的大力支持。在此，向大家表示衷心的感谢和崇高的敬意。

2023年，世界酶制剂行业持续发展，市场规模稳步扩大。受益于生物技术的不断进步和酶工程领域的创新，酶制剂在食品、饲料、生物能源、医药和化工等多个领域的应用日益广泛。尤其在环保和可持续发展理念推动下，酶制剂作为绿色生物技术的重要组成部分，其市场需求持续旺盛。

展望2024年，酶制剂行业将迎来更广阔的发展机遇和挑战。随着社会对环保和可持续发展的要求不断增强，酶制剂作为一种生物技术的重要组成部分，将发挥更大的作用。我们有责任和使命，继续致力于研发和生产更具创新性和环保性的酶制剂产品，为各行各业提供先进的解决方案。

在这个充满机遇和挑战的新年，我们将不断加强内部管理，提高产品质量和服务水平，持续提升客户满意度。同时，我们也将积极扩大市场份额，拓展国内外市场，实现更高质量的发展。

我们坚信，我们的公司拥有无限的潜力和发展空间。我们将继续坚持以科技创新为驱动，以市场需求为导向，不断突破技术瓶颈，为行业的发展做出更大的贡献。

最后，再次感谢每一位员工的辛勤工作，感谢各位股东和合作伙伴的信任与支持。我衷心祝愿大家在新的一年里，身体健康、工作顺利、家庭幸福。让我们携手共进，共同书写酶制剂行业发展的新篇章！

11月9日，江苏省民营科技企业协会公布了2023年第三批江苏省民营科技企业备案名单。 

苏州昆蓝生物科技有限公司凭借在应用生物酶制剂领域突出的技术创新成绩和研发实力荣列其中，荣获“江苏省民营科技企业”称号！

除了江苏省民营科技企业之外，公司还先后荣获过高新技术企业，科技型中小企业等荣誉称号。

宋宵因从吃到用了解酶——大蒜的辛辣跟生物酶相关
在众多食材中，大蒜以其独特的辛辣味道和强大的抗菌作用备受瞩目。然而，很少有人会考虑直接食用大量大蒜，因为其中含有的大蒜素会激活我们舌头的热敏感器，带来辣的感觉。那么，这种辣味物质的来源及其作用又是什么呢？
大蒜素，也被称为二烯丙基硫代亚磺酸酯，是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物。不仅在大蒜中，洋葱和其他葱科植物中也含有大蒜素。这是一种强大的抗菌剂，在极低浓度时即可抑制多种革兰氏阳性球菌和革兰氏阴性杆菌，对霉菌、病毒、原虫、蛲虫等也有抑制作用。
值得一提的是，大蒜素的抗菌效果在我国家喻户晓，在国外也被古代著名医生希波克拉底所推荐。这种效果主要基于对胞内攻击细胞的微生物使用的半胱氨酸蛋白酶的抑制。因此，大蒜素酶成为一种抗酶酶。
如果喜欢辛辣的口感，可以将大蒜磨捣成蒜泥，例如与盐、醋、香油和酱油等调味品一起食用。捣碎的动作会激活大蒜素酶，促进大蒜素的转化，带来辛辣的大蒜素味道。
同时，为了减轻大蒜的辣味，我们可以采用一些方法。例如，通过保持大蒜瓣完整并整个加热，可以驯服大蒜。热量使大蒜素酶失活，同时也让人们能够品尝到这个神奇鳞茎的甜蜜一面。
总的来说，大蒜素不仅为我们带来了舌尖上的热辣体验，还以其强大的抗菌作用守护着我们的健康。在享受美食的同时，也能感受到它带来的健康益处，这或许就是大蒜的魅力所在。